I cibi biologici sono prodotti derivanti da tecniche di coltivazione e di allevamento che rispettano la natura bandendo l’utilizzo di additivi chimici e genetici. Questo permette di ottenere prodotti gustosi, sicuri da mangiare e nutrienti, perché ricchi di vitamine, sali minerali ed oligo-elementi. Essendo il risultato di una produzione più attenta e controllata, gli alimenti biologici hanno dei prezzi tendenzialmente più alti rispetto a quelli dei prodotti tradizionali. Oltre ai mercatini ed ai negozi specializzati, possono essere acquistati presso negozi di alimentari e di frutta e verdura che aderiscono alla scelta dell'alimento genuino e naturale, nonché nei supermercati, che in questi ultimi tempi ne sono sempre più forniti. Nello scegliere un prodotto è importante prestare attenzione all'etichetta che dovrà recare la certificazione di prodotto biologico.
Le colture biologiche
Nell’agricoltura biologica vengono utilizza solo fertilizzanti naturali escludendo qualsiasi prodotto chimico come pesticidi, insetticidi ecc. Le colture vengono difese selezionando semplicemente le specie più resistenti ed utilizzando tecniche di coltivazione che maggiormente preservano dai parassiti, come la rotazione delle colture, l’utilizzo di siepi ed alberi che bloccano l’inquinamento e forniscono l’habitat per i predatori dei parassiti, oppure coltivando contemporaneamente piante sgradite l’una ai parassiti dell’altra.
Gli allevamenti biologici
Sono regolati da norme ben precise, tutte volte al rispetto degli animali. In questi allevamenti un importante criterio è la scelta della razza dell'animale, di provenienza rigorosamente rustica e propria di quel particolare territorio. Agli animali non vengono somministrate alcune sostanze sintetiche per condizionarne la crescita, ma vengono utilizzati solo sistemi nutrizionali naturali. I mangimi sono rigorosamente formati da ingredienti di origine vegetale e biologica. Al bando gli ormoni e gli antibiotici e le uniche cure consentite sono quelle omeopatiche. E' per questo che la carne biologicamente prodotta ci garantisce un prodotto naturale e sicuro, nel pieno rispetto degli animali.
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