Ecco alcuni consigli per gustare in sicurezza il gelato, dal punto di vista della linea, della qualità e dell’igiene suggeriti dall’Associazione dei consumatori telefono blu

• il gelato va sciolto in bocca, non mangiato, e mai in fretta
  
  
• gustato a fine pasto può aiutare la digestione
  
  
• per i bambini può essere un'ottima e nutriente merenda
  
  
• per gli anziani un alimento completo contenente calcio, vitamine e liquidi
  
  
• esistono gelati magri a basso contenuto calorico: 140 calorie ogni 100 grammi
  
  
• il gelato alla frutta si aggira intorno alle 160 calorie per 100 grammi, mentre
  quello a base di latte va dalle 220 in poi
  
  
• attenzione alle aggiunte: panna, canditi, pezzi di cioccolata fanno salire rapidamente le calorie a 330-400 e oltre per ogni 100 grammi
  
  
• evitare di acquistare gelati con l'aggiunta di additivi: aromi, coloranti, emulsionanti. La loro presenza deve essere dichiarata in etichetta
  
  
• fate particolare attenzione alla scadenza del prodotto. Il miglior gelato è quello "di giornata", dopo un mese perde molte delle sue proprietà
  
  
• occhio all'igiene: il gelato è uno dei cibi più delicati dal punto di vista igienico
  

La preparazione, la conservazione e il trasporto sono una catena del freddo che non deve mai essere interrotta. Per capire se le gelaterie rispettano le norme igieniche è necessario che

• sia presente un sistema per proteggere il gelato dagli insetti
  
  
• le spatole di acciaio siano presenti in ogni vaschetta
  
  
• i camici del personale siano chiari, puliti e gli operatori indossino un copricapo
  
  
• gli ingredienti siano bene in vista, e chi serve non maneggi il denaro
  
  
• i pavimenti e muri della gelateria siano pulitissimi

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