Negli ultimi anni l’Unione Europea ha dedicato molta attenzione alla sicurezza degli alimenti, unificando le legislazioni nazionali, creando strumenti operativi per tutelare maggiormente i consumatori e garantire cibi sicuri.

Questo l’intento del decalogo della sicurezza alimentare, una guida utile per una spesa ed un consumo più consapevoli

• leggere sempre l’etichetta dei prodotti e il cartello degli ingredienti esposto negli esercizi pubblici
  
  
• tutti gli ingredienti utilizzati sono indicati sull’etichetta ed indicati in ordine decrescente di quantità presente nel prodotto
  
  
• controllare la data di durabilità o la data di scadenza prima dell’acquisto e consumarlo entro il termine consigliato
  
  
• la lettera ‘E’ seguita da un numero sull’etichetta indica che nel prodotto è presente un additivo autorizzato dall’Unione Europea
  
  
• seguire le istruzioni per l’uso indicate sulle confezioni, comprese le modalità di conservazione, dal momento dell’acquisto fino al consumo
  
  
• mantenere i prodotti refrigerati e quelli surgelati alla temperatura indicata sull’etichetta e riporli nel frigorifero o nel congelatore subito averli comperati
  
  
• osservare la massima cura dell’igiene in cucina e i metodi di cottura più idonei
  
  
• i prodotti biologici e quelli geneticamente modificati devono rispettare particolari modalità di etichettatura stabilite da norme europee e nazionali
  
  
• la produzione e la distribuzione alimentare sono sottoposti a controlli, eseguiti dalle aziende e dalle autorità per verificare la sicurezza dei cibi e per decidere il ritiro di quelli eventualmente difettosi
  

Chi avesse dei dubbi può rivolgersi alle Associazioni dei consumatori o alle Aziende sanitarie locali che possono fornire informazioni e assistenza in materia di sicurezza alimentare.